とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／125kcal
たんぱく質／7.9g
脂質／8.2g
炭水化物／6.2g
塩分／2.2.g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● ナス中2本
-
● オクラ2本
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● エノキタケ60g
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● 白だし大さじ2
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● 油大さじ1
【A】
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● たまご3個
-
● 白だし大さじ2
【B】
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● 水150㎖
-
● 片栗粉小さじ1
-
● 白だし大さじ1
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● カニカマ2本
つくり方
1
ナスは皮をむき、1㎝角に切り、水に5分ぐらいさらす。
2
オクラは小口切りにする。エノキタケは根元を切り落とし、3等分に切る。
3
フライパンに油を入れて、①と②を炒め、白だし大さじ2を加える。
4
Aをよく混ぜ合わせ、③に流し入れて、フタをして中火で５分程焼く。
5
ほぐしたカニカマと残りのBをボウルに入れて混ぜ合わせる。その後、小さい鍋に入れて、よく混ぜてとろみ餡をつくる。
6
焼きあがった④を皿に盛り、⑤の餡をかける。
材料 （4人分）
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● ナス中2本
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● オクラ2本
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● エノキタケ60g
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● 白だし大さじ2
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● 油大さじ1
【A】
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● たまご3個
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● 白だし大さじ2
【B】
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● 水150㎖
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● 片栗粉小さじ1
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● 白だし大さじ1
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● カニカマ2本
ひとくちメモ
カニ玉風あんかけに夏野菜がたっぷりと入った一品。オクラ、ナス、エノキタケのシャキっとした食感とトロッとしたあんの相性が抜群です。旬の野菜を入れてアレンジを楽しめます。
掲載日：2026年9月18日
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