とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／207kcal
たんぱく質／12.3g
脂質／12.3g
炭水化物／11.6g
塩分／1.4g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● 小松菜200ｇ
-
● 木綿豆腐300ｇ
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● ニンジン50ｇ
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● 油揚げ３枚
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● 片栗粉大さじ1
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● すり白ごま大さじ1
【A】
-
● しょうゆ大さじ２
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● 砂糖大さじ2
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● 酒大さじ１
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● サラダ油大さじ1
つくり方
1
豆腐は６等分にし、１かけずつ布巾でくるんでギュッと絞りボウルに入れる。
2
小松菜は茹でて、みじん切りにする。布巾でくるんでギュッと絞り①に入れる。
3
ニンジンは短冊切りにしてから茹で、布巾でくるんでギュッと絞り、①に入れる。
4
油揚げは油切りをして長い一辺を細く切り落とし、袋状にする。切り落とした油揚げは細かく切り、①に入れる。
5
①に、片栗粉・すり白ごまを加えて混ぜ合わせ、④の油揚げに詰めて袋口を軽く押さえる。
6
フライパンにサラダ油をひき、⑤を並べて焼き目をつける。焼き目がついたら、合わせておいた【A】を加えて味をからませる。
材料 （4人分）
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● 小松菜200ｇ
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● 木綿豆腐300ｇ
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● ニンジン50ｇ
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● 油揚げ３枚
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● 片栗粉大さじ1
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● すり白ごま大さじ1
【A】
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● しょうゆ大さじ２
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● 砂糖大さじ2
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● 酒大さじ１
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● サラダ油大さじ1
ひとくちメモ
材料は、布巾でしっかり水分を絞っておいてください。油揚げに豆腐を詰める際は、すみまでしっかり詰めて、厚揚げ状に形を整えると良いでしょう。
掲載日：2021年4月5日
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