とれ蔵KITCHEN

1

長ネギはすべて千切りにするが、青いところは別に置いておく。

2

ニンジンはみじん切りにし、サラダ油以外すべて混ぜる。

3

深く厚めの鍋にサラダ油を全体に広げ、弱火で温まったら具を入れる。まわりがブツブツしてきたら、ヘラで切るようにする。

4

蓋をして水分が少なくなるまで煮詰め、鍋の中央が盛り上がるまで弱火で蒸す。別にとって置いたねぎを振りかけ、火を止め2分位蒸す。