とれ蔵KITCHEN

1

小鍋に調味料液を作っておく。

2

みょうがは２～４つ割にしておき、大葉は千切りにして水につけておく。

3

なすは縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れ、ひと口大に切る。
（１個を６～８等分）

4

フライパンにごま油を熱し、なすに焼き色をつける。（内側を３分位、皮目を２分位）

5

1に4を入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、みょうがを加える。

6

深めの小鉢に、なす、つけ汁（少々）、みょうが、おかか、大葉の順に盛り付ける。