とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／92kcal
たんぱく質／2.6g
脂質／0.2g
炭水化物／18.4g
塩分／1.3g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- なす
- 4本
- 新たまねぎ（中）
- 1個
- ミニトマト
- 12個
- 絹さや
（又はいんげん５本） - 8本
調味料【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ 3
- みりん
- 大さじ 2
- 砂糖
- 大さじ 1
- ねりがらし
（粉でも良い） - 少々
- だしの素
- 少々
- 水
- 250cc
つくり方
1
なすは縦半分に切って６等分する。
2
水につけあく抜きする。
3
鍋に水250㏄と2のなすと調味料を入れる。（からし別）
4
弱火で５分位煮る。味とやわらかさを調整する。火を止めた中にからしを入れ、３０分位付けて味をしみ込ませる。
5
たまねぎは、スライス器でスライス、又は千切りにし水につけしぼる。
6
皿に盛り、なすの上に煮汁をかけ、たまねぎを飾って、なすの手前にトマト、絹さやを飾る。
材料（4人分）
- なす
- 4本
- 新たまねぎ（中）
- 1個
- ミニトマト
- 12個
- 絹さや
（又はいんげん５本） - 8本
調味料【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ 3
- みりん
- 大さじ 2
- 砂糖
- 大さじ 1
- ねりがらし
（粉でも良い） - 少々
- だしの素
- 少々
- 水
- 250cc
ひとくちメモ
たまねぎの他に、ねぎで白髪ねぎに切って飾っても良い。調味料は、水とめんつゆで薄めて使うと簡単に出来ます。残ったつゆは、うどんのつけ汁に使えます。
掲載日：2016年8月10日
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