とれ蔵KITCHEN

1

ナスは1個を12等分にし、皮に斜めに切れ目を入れ水にさらす。

2

豚肉は食べやすい大きさに切り、さっと湯がいて水気をきる。

3

ナスの水気をよくふき取り熱したフライパンにサラダ油を入れ中火でハシが通るくらいに揚げ、表面の油をふき取る。

4

ナスを揚げたフライパンに豚肉を入れ、焦げ目が付く程度に炒め、表面の油をふき取る。

5

調味料と小口切りにしたタカノツメをフライパンに入れて火にかけ、ナス、豚肉を加え、手早くからめる。

6

皿に盛りつけすりゴマ、白髪ネギをのせる。