とれ蔵KITCHEN

1

ナスはへたを取りすじ状に皮をむく。縦1／4に切り、塩水につけておく。

2

【A】の卵を溶き、小麦粉、水を加え混ぜ、衣を作る。【B】も合わせる。

3

ナスの水気を切り、【A】の衣、【B】のパン粉をつけ、中温の油で揚げる。
新茶の葉も同様に揚げる。

4

ソースを作る。
卵はゆで、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
他の材料と一緒に合わせる。

5

(3)を器に盛り、ソースをかけ、新茶の葉を添える。