とれ蔵KITCHEN

1

ナスはヘタを切り、水につけアク抜きをする。

2

蒸気のたった蒸し器でナスを12～15分蒸し、蒸し上がったらうちわなどであおぎ、急いで冷まし、適当な大きさに切る。

3

ショウガ、ネギをみじん切りにする。

4

ミョウガは小口切りにする。シソは千切りにする。

5

【A】を合わせ、その中にナス、ショウガ、ネギを入れ、つける。

6

冷蔵庫などで冷やし、食べるときにミョウガ、シソを天盛りにする。