とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／101kcal
たんぱく質／6.0g
脂質／5.6g
炭水化物／6.4g
塩分／0.9g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- 加賀太きゅうり
- 1本
- 鶏むね肉
- 100g
- ショウガ
- 1かけ
- ミョウガ
- 4個
- サラダ油
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- だし汁
- 1.5カップ
つくり方
1
きゅうりは皮をむき一口大、ミョウガは縦半分、ショウガは千切り、鶏肉は一口大に切る。
2
鍋に油を入れて熱し、ショウガを炒め、鶏肉を加える。肉の色が変わったらきゅうり、ミョウガを加える。
3
鍋にだし汁を加えて煮て、煮汁がほとんどなくなり、きゅうりがやわらかくなったらできあがり。
材料（4人分）
- 加賀太きゅうり
- 1本
- 鶏むね肉
- 100g
- ショウガ
- 1かけ
- ミョウガ
- 4個
- サラダ油
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- だし汁
- 1.5カップ
ひとくちメモ
だし汁でじっくり煮てあるので中まで味が染みこみ、素材の味を十分に楽しむことができます。
鶏肉のうまみも煮汁に加わり、薄味でもおいしくいただけます。
冬瓜に似た食感で、しっかりとした歯ごたえがあります。
鶏肉はひき肉を使い、あんかけ風に仕上げてもおいしくいただけます。
煮汁が多いときは、カタクリ粉でとろみをつけてもよいでしょう。
【加賀太きゅうり】
金沢胡瓜との交雑。直径が8～10cmもある太くて大きなキュウリ。果肉が厚く、肉質がしまっている。皮をむいて料理に使う。（皮が少し固め）
掲載日：2012年8月5日
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