とれ蔵KITCHEN

1

小アジは洗いながらエラ、内臓を取り除き、水分を拭き取る。

2

梅は種を取り、包丁でたたいて3/4量をめんつゆと合わせ、小アジを10分ほどつける。

3

梅の1/4は大葉と一緒にさらに細かくたたく。

4

小アジをつけた梅を小アジの腹に入れ、カタクリ粉をつけ160℃に熱した揚げ油で7分ほど揚げる。

5

器ににんじん、きゅうりをひき、小アジを並べショウガ、大葉の入った梅をのせる。