とれ蔵KITCHEN

1

春キャベツは芯を取り、せん切りにする。にんじん、しょうがもせん切りにする。パプリカは細いくし形に切る。

2

キャベツ、にんじん、しょうがをボールに入れ塩を振り軽くもんでおく。
（パプリカはこの時入れない）

3

ラップを広げて豚肉3枚の端を重ねて並べる。

4

(2)の水気をしぼって(3)の中央にのせ、パプリカを4本位のせラップを使って、ギュッと巻く。ラップの両端を中身が出ないようにねじる。

5

(4)を蒸し器に並べて、6～7分蒸す。

6

ほうれん草を塩ゆでにし、葉の部分を細かく刻み、すりつぶす。
芽キャベツも塩ゆでしておく。（軸の部分はおひたしなどで召し上がり下さい。）

7

(6)に白みそ、砂糖、酒を加え味を調える。（若草みそ）

8

(5)を食べやすい大きさに切り、芽キャベツと(7)の若草みそを添える。