とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／168.3kcal
たんぱく質／13.3g
脂質／7.2g
炭水化物／14.5g
塩分／1.5g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 小松菜250g
-
● 木綿豆腐400g
-
● ニンジン（中）1/2本
-
● シイタケ（中）4個
-
● こんにゃく1/2個
-
● ササミ2本
-
● 酒少々
【A】
-
● いりゴマ大さじ3
-
● 砂糖大さじ2
-
● 薄口しょうゆ小さじ2
-
● 塩小さじ1
【B】
-
● だし汁100cc
-
● 砂糖大さじ1
-
● しょうゆ大さじ1
つくり方
1
豆腐はペーパータオルに包んで水切りをする。
2
小松菜は塩ひとつまみ入れた熱湯で茹で、水にさらし良く水を切り、３cmの長さに切る。
3
ササミは茹でて、食べやすい大きさに手で裂き、塩・酒少々をふりかけておく。
4
こんにゃくは３cm長さの短冊切りにし、アク抜きする。ニンジンも３cm長さの短冊切り、シイタケは石づきを取りせん切りする。
5
コンニャク・シイタケ・ニンジンは、【B】の調味料でニンジンが軟らかくなるまで煮る。
6
すり鉢に豆腐を入れ、なめらかになるまでする。その後、【A】の調味料を入れて更にすり、(2)(3)(4)を入れて和える。
材料 （4人分）
-
● 小松菜250g
-
● 木綿豆腐400g
-
● ニンジン（中）1/2本
-
● シイタケ（中）4個
-
● こんにゃく1/2個
-
● ササミ2本
-
● 酒少々
【A】
-
● いりゴマ大さじ3
-
● 砂糖大さじ2
-
● 薄口しょうゆ小さじ2
-
● 塩小さじ1
【B】
-
● だし汁100cc
-
● 砂糖大さじ1
-
● しょうゆ大さじ1
ひとくちメモ
白和えは色々な野菜に合いますが、良く水切りするのがポイントです。今回はササミも加えボリュームアップしてみました。
掲載日：2019年3月24日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
