とれ蔵KITCHEN

1

小松菜は塩湯でさっとゆで、水気をきって3～4cmに切る。食用菊はさっとゆでて水気を絞っておく。

2

エリンギは裂いてサラダ油を熱したフライパンで強火でさっと炒める。

3

油揚げは湯通しして油ぬきをし、3～4cm長さのせん切りにする。

4

鍋に【A】を入れ、火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて味が染みこむまで煮る。

5

(4)が冷めたら(1)、(2)を和える。

6

器に盛りつけ、ごまを上にかける。