とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／176.3kcal
たんぱく質／13.3g
脂質／2.4g
炭水化物／52.4g
塩分／2.5g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 干しシイタケ8枚
-
● 昆布20cm
【A】
-
● 砂糖大さじ2
-
● みりん大さじ2
-
● 酒大さじ2
-
● しょう油大さじ3
つくり方
1
シイタケはさっと洗って芯まで戻し、水気を絞って石づきを取る。
2
昆布は食べやすい大きさに切り結ぶ。
3
鍋にシイタケ・昆布を入れ、シイタケの戻し汁をこして入れ、水をかぶる位に補い火にかける。
4
煮立ったら【A】の調味料を入れ、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、30～40分かけてゆっくりと煮含める。途中、汁が少なくなったら水を補う。
材料 （4人分）
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● 干しシイタケ8枚
-
● 昆布20cm
【A】
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● 砂糖大さじ2
-
● みりん大さじ2
-
● 酒大さじ2
-
● しょう油大さじ3
ひとくちメモ
乾物のもどし方、煮方は思っているより簡単です。食材が多く収穫された時は、乾かしておきましょう。いざという時のおかずに役立ちます。
掲載日：2018年12月9日
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