とれ蔵KITCHEN

1

かぶは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。かぶの葉は、ゆでて粗いみじん切りにする。

2

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをして、細切りにしておく。

3

だし汁を温めてかぶを加えて火を通す。油揚げを加えて一煮立ちさせる。

4

火を弱めて味噌を溶き入れる。

5

器に盛りつけ、みじん切りにしたかぶの葉をちらす。