とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／473kcal
たんぱく質／12.3g
脂質／2g
炭水化物／93.6g
塩分／6g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- 小麦粉（中力粉）
- 400g
- かぼちゃ
- 200g
- 塩
- おおさじ1/2
- 水
- 180cc～200cc
- 打粉
- 適量
【つゆ】
- だし汁
- 2カップ
- みりん
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 1/2カップ
【薬味】
- すりごま
- 適量
- おろししょうが
- 適量
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- 大根おろし
みょうが等 - 適量
つくり方
1
かぼちゃは皮ごとスライスして、水180～200ｃｃでミキサーにかけ、布巾でこす。
2
小麦粉400ｇに1と塩を入れこねる。ラップ又はぬれ布巾をかけて３０分以上寝かせる。
3
2に打粉をしながら麺棒で３mmの厚さに伸ばし、折りたたんで細く切る。
4
3を１０分～１２分ゆでる。
5
つゆに薬味を好みで入れていただく。
材料（4人分）
- 小麦粉（中力粉）
- 400g
- かぼちゃ
- 200g
- 塩
- おおさじ1/2
- 水
- 180cc～200cc
- 打粉
- 適量
【つゆ】
- だし汁
- 2カップ
- みりん
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 1/2カップ
【薬味】
- すりごま
- 適量
- おろししょうが
- 適量
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- 大根おろし
みょうが等 - 適量
ひとくちメモ
冬は根菜等入れ麺の幅を広くして、味を味噌仕立てでいただくと良いと思います。
掲載日：2016年8月10日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
