とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／148kcal
たんぱく質／3.3g
脂質／0.6g
炭水化物／32.3g
塩分／1.1g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 500g
- ナス
- 2～3個
- だし汁
- 1.5～2カップ
- 砂糖
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 少々
- インゲン
- 50g
- ゴマ
- 少々
つくり方
1
かぼちゃは洗い、適当な大きさに切る。面取りをすると見た目もきれいになる。ナスはかぼちゃと同じくらいの大きさに切る。
2
かぼちゃをだし汁、砂糖で煮る。
3
かぼちゃがやわらかくなったらナスを入れ、みりん、しょうゆを加え味をみる。
4
インゲンを茹で、ゴマを振りかける。
5
(3)と(4)を器に盛りつける。
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 500g
- ナス
- 2～3個
- だし汁
- 1.5～2カップ
- 砂糖
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 少々
- インゲン
- 50g
- ゴマ
- 少々
ひとくちメモ
定番のかぼちゃの煮物にナスを加えた一品です。
中まで味がしみこみ柔らかい仕上りで、やさしい味です。
砂糖の量はかぼちゃの甘さもあるため、お好みで調整してください。
かぼちゃは甘みとボリュームがありますが、意外と低カロリーな食材で、便秘予防やむくみの解消、抗ガン作用などの働きもある健康食品 といえるでしょう。
掲載日：2012年8月5日
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