とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／134kcal
たんぱく質／3.9g
脂質／2.1g
炭水化物／25.8g
塩分／1.1g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- マーシュ
- 1パック
- じゃがいも
- 400g
- 玉ねぎ（中）
- 1個
- 固形コンソメ
- 1個
- 煮汁
- 250cc
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- 牛乳
- 200cc
- クルトン
- 適量
つくり方
1
じゃがいも、玉ねぎはうすく切り、形が崩れるくらいまでゆでる。ゆで汁でコンソメを溶かし、ミキサーにかける。
2
あら熱をとり、マーシュを一株ほど残し、残りのマーシュを加え再びミキサーにかけ、塩、コショウで味をととのえ冷ます。
3
食べる直前につめたい牛乳でのばしマーシュ、クルトンを浮かす。
材料（4人分）
- マーシュ
- 1パック
- じゃがいも
- 400g
- 玉ねぎ（中）
- 1個
- 固形コンソメ
- 1個
- 煮汁
- 250cc
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- 牛乳
- 200cc
- クルトン
- 適量
ひとくちメモ
マーシュにはクセ、アクがなく生食で食べられるのでミキサーにかけ使用しました。アクが少ないため、じゃがいもの味も楽しめ、ほんのりとマーシュの味も楽しめます。暑い夏には見た目も涼しげな冷たいスープをお召し上がりください！マーシュの緑色もとても涼しげで、とても食べやすいスープです。
【マーシュ】
比較的クセのないサラダ野菜で特にフランスでは好まれて使われている。マーシュレタスという名がついているが、レタスとは別の科に属する。別名コーンサラダと呼ばれ、トウモロコシ畑に自生していたことからその名がついた。
掲載日：2013年7月22日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
