とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／75kcal
たんぱく質／4g
脂質／2.5g
炭水化物／7.1g
塩分／0.8g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● チンゲン菜(大きめ)2株
-
● ニンジン1/2本
-
● ジャガイモ1個
-
● インゲン8本
-
● かつおだし顆粒大さじ1弱
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● 油大さじ1
-
● 合いびき肉50g
-
● ショウガ(みじん切り)1片
【A】
-
● しょうゆ小さじ2
-
● みりん小さじ1
-
● かつおだし顆粒小さじ1強
-
● 水120㎖
-
● 水溶き片栗粉少々
-
● ショウガ(千切り)1片
つくり方
1
ジャガイモ、ニンジンは同じ長さの拍子切りにする。インゲンも同じ長さに切る。
2
かつおだし顆粒を入れた湯で①を茹でる。
3
チンゲン菜は根元を切って一枚一枚にして芯の部分に少しシャキシャキ感が残る程度に②と同じ鍋で茹でる。(湯が少ない場合は、足してください。)
4
①を3本ずつくらいにセットして、③で両脇を折りこんで巻き、半分に切る。
5
フライパンに油を入れて熱し、ひき肉とみじん切りにしたショウガを炒めて、Aを入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6
④の上に⑤をかけ、千切りにしたショウガをのせてできあがり。
7
★チンゲン菜の葉で野菜を巻きます。野菜の長さは、葉を広げて葉幅の長さよりも少し短くなるように切ります。
材料 （4人分）
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● チンゲン菜(大きめ)2株
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● ニンジン1/2本
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● ジャガイモ1個
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● インゲン8本
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● かつおだし顆粒大さじ1弱
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● 油大さじ1
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● 合いびき肉50g
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● ショウガ(みじん切り)1片
【A】
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● しょうゆ小さじ2
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● みりん小さじ1
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● かつおだし顆粒小さじ1強
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● 水120㎖
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● 水溶き片栗粉少々
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● ショウガ(千切り)1片
ひとくちメモ
チンゲン菜のシャキシャキ感が楽しめて、サラダ感覚で食べられます。
掲載日：2024年8月13日
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