とれ蔵KITCHEN

1

ごぼうは薄いささがきにし水にさらしザルに上げる。

2

しらたきは塩少々を入れた湯で軽く茹で、4～5cmに切る。

3

しいたけは水でもどし細かく切る。

4

ごま油で(1)(2)(3)を炒め【Ａ】を入れ水気がなくなるまで煮詰める。

5

いんげんと細い千切りにした人参は、塩少々を入れた湯で茹でる。

6

(4)と(5)は6等分し春巻きの皮におき、(5)が中心になるように巻き、水でとめておく。

7

170度の揚げ油に巻き終わりを下にして(6)を入れ、カラリと揚げる。