とれ蔵KITCHEN

1

調味料【Ａ】は、すべて混ぜておく。

2

長ネギはみじん切りにしておく。ごぼうは長さ5～6cm位の斜め薄切りにし、1mm位の千切りにし、アクをぬきザルにあげておく。にんじんも同じように切っておく。

3

沸騰したお湯でごぼうを3分程茹で、その中ににんじんを入れ1分程茹で、ザルにあげ水気を切っておく。

4

フライパンを熱し油を入れ、長ネギと合挽肉を同時に入れ強火で8割位火を通す。

5

(4)に(1)を静かに入れ、味をしみ込ませる感じで中火で2分程火を通す。

6

(5)に(3)を入れ、中火にして30秒位肉汁をからませるような感じで火を通す。

7

深めの小鉢に盛り付け、紅しょうがと黒ゴマをトッピングする。