とれ蔵KITCHEN

1

長ネギ1～2cm・豚肉2cm・じゃが芋2cm角・大根いちょう切り・人参半月切り・こんにゃくは、下ゆでして1～2cmに各食材を切る。ゴボウは薄切りにして酢水にさらし灰汁をとる。

2

鍋に、水5～6カップ・酒・昆布・じゃが芋・大根・人参・ゴボウを中火で煮る。ひと煮たちしたら、豚肉・こんにゃくを加え灰汁を取り、中火から弱火にして煮る。

3

やわらかくなったら、長ネギを加え、味噌・しょう油で調味し、ひと煮たちしたら火を止めます。