とれ蔵KITCHEN

1

フキは葉を取って鍋に入れる長さに切り、塩を加え熱湯で色よく茹でて冷水に取り4cmの長さに切る。

2

ゆでタケノコは熱湯に通して、厚めの短冊に切る。

3

ちりめんじゃこは熱湯に通し、少し柔らかくした後ざるに上げて水切りしておく。

4

フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこ、フキ、タケノコを入れサッと炒める。【Ａ】の調味料を加えてひと煮して味をみる。塩少々を入れて味を調える。

5

(4)の煮汁を煮詰めて味を含ませ、鍋の一方に寄せてあいた所に溶き卵を入れて炒り卵を作り野菜と混ぜ器に盛る。