とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／265kcal
たんぱく質／18.7g
脂質／15.1g
炭水化物／15.7g
塩分／1.6g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● エダマメ300g(さや付)
-
● 鶏ひき肉(むね)200g
-
● ニンジン50g
-
● エノキタケ100g
-
● 水400㎖
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● 揚げ油適量
【A】
-
● ショウガ30g
-
● ごま油大さじ1
-
● 片栗粉大さじ1
-
● 塩こうじ大さじ1
【B】
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● 鶏がらスープの素小さじ1
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● 塩こうじ大さじ1
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● 水溶き片栗粉(水大さじ2，片栗粉大さじ1)
つくり方
1
エダマメは茹でてさやから取り出す。ニンジンは千切り、エノキタケは根元を切り落とし3等分に切る。ショウガは粗みじん切りにする。
2
ひき肉をボウルに入れ、Aを入れてよく混ぜ、12等分にして丸め、片栗粉をまぶす。
3
②を油で揚げる。（あとで煮込むので、まわりが固まる程度にサッと揚げます。）
4
鍋に400㎖の水を入れ、ニンジン、エノキタケを入れて少し煮る。
5
④にBと③を入れて3分程煮る。エダマメ、水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせとろみをつけてできあがり。
材料 （4人分）
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● エダマメ300g(さや付)
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● 鶏ひき肉(むね)200g
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● ニンジン50g
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● エノキタケ100g
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● 水400㎖
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● 揚げ油適量
【A】
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● ショウガ30g
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● ごま油大さじ1
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● 片栗粉大さじ1
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● 塩こうじ大さじ1
【B】
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● 鶏がらスープの素小さじ1
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● 塩こうじ大さじ1
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● 水溶き片栗粉(水大さじ2，片栗粉大さじ1)
ひとくちメモ
ショウガ入りの鶏だんごにやさしい塩味のエダマメあんかけがからんだおかずです。水分を多めにしてスープにしてもよいですよ。
掲載日：2026年6月14日
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