とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
作成者： 武蔵野食文化推進者
材料 （適量）
-
● 干し大根25本
【調味料】
-
● 薄口醬油5カップ
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● みりん1カップ
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● 酒1/2カップ
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● 砂糖400g
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● 酢1/2カップ
つくり方
1
たくわん用の大根を2週間干し、うすくスライスする。
2
調味料を鍋に入れ、砂糖がとけるくらい火にかける。
3
調味料が冷めたら大根を漬け込む。
4
漬け込んで2～3日で食べられる。
材料 （適量）
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● 干し大根25本
【調味料】
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● 薄口醬油5カップ
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● みりん1カップ
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● 酒1/2カップ
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● 砂糖400g
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● 酢1/2カップ
ひとくちメモ
大きくて太い大根はぬか漬けのたくわんに、小さくて細い畑に捨てるような大根を壺漬けに使いました。
掲載日：2020年5月3日
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