とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／70kcal
たんぱく質／8.1g
脂質／0.6g
炭水化物／6.9g
塩分／1.7g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- 大根
- 450g
- イカ
- 1ぱい
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
- だし
- 少々
- 水
- 100cc
つくり方
1
大根は5mm厚のいちょう切りにする。
2
イカは内臓を取り、1cmの幅に切る（足の先のかたいところは切り落とす）。
3
鍋に大根、イカ、調味料を入れ、火にかける。煮立ったら弱火で15～20分煮る。
材料（4人分）
- 大根
- 450g
- イカ
- 1ぱい
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
- だし
- 少々
- 水
- 100cc
ひとくちメモ
作り方もとてもシンプルですが、大根とイカがマッチしたとてもおいしい煮付けです。
生のイカを使うときには腹わたを一緒に加えて煮ると、うまみがより凝縮されます。
大根にもしっかりと味が染みこみ、ごはんによく合う一品です。
にんじんや大根の葉を加えると、見た目もより鮮やかになります。
大根は葉から無駄なく食べることができるので、上手に使い無駄なく利用するとよいでしょう。
葉にはビタミンCやカルシウムも多く含まれるので、色味などでも上手に利用してください。
掲載日：2012年9月7日
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