とれ蔵KITCHEN

1

干しエビは、洗って水にもどす。

2

椎茸は、戻してから千切りにする。

3

大根葉は、さっと茹でて3cmの長さに切り、油揚げは半分に切り、5mmの千切りにして熱湯をかけて油抜きをする。

4

鍋にだし汁（椎茸、干しエビのもどし汁も入れる）、干しエビ、椎茸、油揚げ、大根葉の順に材料を入れて煮る。

5

酒、しょう油、塩で味を整えてから、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付け、ショウガ汁を落とす。