とれ蔵KITCHEN

1

大根は4cmの輪切りにし皮をむき、縦に厚さ5mm、幅7mmの短冊切りにする。
エリンギ、にんじんも大根同様、短冊切りにする。

2

豚肉は4cm長さに切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

3

フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、ショウガを弱火で熱し、香りが出たら豚肉をほぐしながら加え、色が変わるまで炒める。

4

色が変わったら、大根、エリンギ、にんじんを加えざっと炒める。

5

合わせ調味料を全体にかけ、具をフライパンの片側に寄せる。空いたところに豆板醤を入れ、香りが出たら全体に混ぜ合わせる。

6

水を加え強火で煮立たせ、煮立ったら中火にし具がやわらかくなるまで4～5分煮る。

7

大根の葉はゆでて細かく切り、長ネギはみじん切りにする。出来上がったものを盛りつけ、細かく切った大根の葉とネギをのせる。