とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／241.8kcal
たんぱく質／20.4g
脂質／13.8g
炭水化物／6.1g
塩分／1.3g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
【鶏団子】
-
● 鶏ムネひき肉200ｇ
-
● 鶏モモひき肉200ｇ
-
● 小ネギ（みじん切り）大さじ2
-
● ニンジン（みじん切り）大さじ2
-
● おろしショウガ少々
-
● 塩・コショウ少々
-
● 酒大さじ1
-
● 片栗粉大さじ1
-
● 卵１個
【スープ】
-
● チンゲンサイ３株
-
● 水1000cc
【A】
-
● 鶏ガラスープの素大さじ1
-
● しょうゆ少々
-
● 塩・コショウ少々
-
● 長ネギ15㎝
-
● ショウガ適量
-
● ごま油少々
つくり方
1
チンゲンサイは一枚ずつはがして洗う。沸騰したお湯に、塩・ごま油を入れてサッと茹でておき、食べやすい大きさに切る。
2
鶏団子の材料をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。食べやすい大きさに丸めておく。
3
鍋に水と(A)の調味料を入れ、沸騰したら鶏団子を入れアクを取る。弱火で５～６分煮る。
4
白髪ネギを作り、ショウガも細い千切りにしておく。
5
最後にチンゲンサイを入れ器に盛り、白髪ネギ・ショウガを添える。
材料 （４人分）
【鶏団子】
-
● 鶏ムネひき肉200ｇ
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● 鶏モモひき肉200ｇ
-
● 小ネギ（みじん切り）大さじ2
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● ニンジン（みじん切り）大さじ2
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● おろしショウガ少々
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● 塩・コショウ少々
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● 酒大さじ1
-
● 片栗粉大さじ1
-
● 卵１個
【スープ】
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● チンゲンサイ３株
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● 水1000cc
【A】
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● 鶏ガラスープの素大さじ1
-
● しょうゆ少々
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● 塩・コショウ少々
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● 長ネギ15㎝
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● ショウガ適量
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● ごま油少々
ひとくちメモ
ふわふわの鶏団子とシャキシャキのチンゲンサイがとても良く合います。お好みで春雨を入れても！
掲載日：2020年8月24日
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