とれ蔵KITCHEN

1

青梗菜を洗い、葉と茎に切り分ける。茎の部分を食べやすい長さに切り、縦５㎜位の幅に切る。

2

人参は細切りにする。

3

しめじは１本づつに分ける。

4

沸騰したお湯に塩少々を加え、青梗菜の茎、人参、しめじ、青梗菜の葉の順に茹で、冷水にさらし、水分を絞っておく。

5

卵をフライパンで軽く炒めて、別皿に取り出しておく。

6

ごま油を少し入れたフライパンに④を炒め、塩、コショウで味をつける。

7

6に5を加えてから、器に盛りつける。