地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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白和え（ねりごまベース）
ねりごまを加えて作る白和えです。ねりごまを加えることで、口当たりがとてもなめらかに仕上がります。とても食べやすく、箸休めに最適な一品です。ほうれん草やにんじんなど、彩り豊かでヘルシーです。薄味に仕上げていますが、中に入れるにんじんやコンニャクに下味をつけてから加えると、味がしっかりするでしょう。
材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 300g
- ほうれん草
- 1束
- にんじん
- 50g
- シイタケ
- 3枚
- コンニャク
- 50g
【A】
- 砂糖
- 小さじ3
- 白ねりゴマ
- 大さじ3
- こめ油
- 大さじ1
- 塩
- 10g
- 黒粒コショウ
- 少々
●エネルギー／190kcal●たんぱく質／8.3g●脂質／13.8g●炭水化物／9.8g●塩分／1.3g
作り方
- ほうれん草は固めにゆでる。
- にんじん、シイタケ、コンニャクは千切りしてゆでる。
- 豆腐は水切りしてフキンでよく絞る。
- 豆腐をすり鉢でよくすり、【A】を加え、なめらかになるまでする。
- ほうれん草、にんじん、シイタケ、コンニャクをよく水切りし、(4)の豆腐で和える。
ねりごまを加えて作る白和えです。ねりごまを加えることで、口当たりがとてもなめらかに仕上がります。とても食べやすく、箸休めに最適な一品です。ほうれん草やにんじんなど、彩り豊かでヘルシーです。薄味に仕上げていますが、中に入れるにんじんやコンニャクに下味をつけてから加えると、味がしっかりするでしょう。
掲載日：2013年7月22日
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