とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／264kcal
たんぱく質／10.7g
脂質／15.3g
炭水化物／22.6g
塩分／1.9g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 丸ナス2個
-
● ピザ用チーズ60g
-
● パセリ少々
【A】
-
● みそ大さじ2
-
● 砂糖大さじ2
-
● マヨネーズ大さじ2
つくり方
1
ナスは半分に切り、皮に飾り切りをする。
2
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で切れ目から焼き色が付くまでフタをして焼き、裏面も焼く。
3
ナスの切り口を上にして、みそマヨネーズをぬり、チーズ、パセリをかけフタをしてチーズがとけたら皿に盛りつける。
材料 （4人分）
-
● 丸ナス2個
-
● ピザ用チーズ60g
-
● パセリ少々
【A】
-
● みそ大さじ2
-
● 砂糖大さじ2
-
● マヨネーズ大さじ2
ひとくちメモ
丸ナスを大胆に使いました。特製のみそだれが丸ナスとマッチし、思わず箸がのびる一品です。チーズのとけた香りも食欲をそそります。
丸ナスは大きいので、フタをして弱火でじっくり焼くのがポイントです。大きさによっては、3等分にしてもよいでしょう。丸ナスのボリュームを是非ご堪能ください。
ナスには血液をサラサラにする働きがあるといわれていますので、今が旬のナスを楽しんでください。
【丸ナス】
丸ナスは大きいものでは1kg程にもなる丸いナスです。
果肉のしまりがよく、煮くずれしにくく、煮物料理や田楽、揚げ物料理に向きます。
皮がしっかりしているので、焼くときには隠し包丁を入れるとよいでしょう。
掲載日：2012年8月2日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
