とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
作成者： 料理研究グループ
材料 （約1㎏）
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● 福耳トウガラシ300g(正味)
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● しょうゆ350ml
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● みりん160ml
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● 砂糖300g
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● 米こうじ200g
つくり方
1
福耳トウガラシは、種とワタを取り除き、細かく刻む。
2
すべて鍋に入れて煮る。水分が減ってきたら弱火で煮詰める。
3
冷めるとかたくなるので、軟らかめに煮詰める。(約1時間)
4
辛みが少ない場合は、種とワタを入れて、味を調える。
材料 （約1㎏）
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● 福耳トウガラシ300g(正味)
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● しょうゆ350ml
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● みりん160ml
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● 砂糖300g
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● 米こうじ200g
ひとくちメモ
福耳トウガラシのおかず味噌。ごはんのお供や生野菜にディップ、揚げ野菜、炒め物などに…万能調味料です。
掲載日：2025年10月28日
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