とれ蔵KITCHEN

1

ジャガイモは皮をむき1㎝角位のさいの目切りにする。水にさらさない。タマネギは1㎝角のみじん切りにする。ベーコンは細かく切る。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、①のタマネギを弱火でじっくりと炒める。

3

②にオリーブオイル大さじ1とジャガイモを入れて炒める。水大さじ2を入れて蒸し煮する。フタをして時々混ぜ、塩コショウを入れて冷ます。

4

ボウルにたまごを割ってよく混ぜる。①のベーコンとチーズ、③を入れてよく混ぜる。

5

③のフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を足して、④を入れてたまごが半熟になったら、へりを折り込むようにして焼く。フタをして時々かき混ぜ、焼き色がついたら裏返す。

6

両面に焼き色がついたら、お皿に盛りつける。