とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／323kcal
たんぱく質／14.2g
脂質／20.5g
炭水化物／23.7g
塩分／0.5g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● ブロッコリー1株
-
● 豚ひき肉180g
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● ショウガ1/2片
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● ニンニク1/2片
【A】
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● 酒小さじ1
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● しょうゆ小さじ1
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● 塩ひとつまみ
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● ごま油小さじ1
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● コショウ適量
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● 餃子の皮24枚
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● サラダ油適量
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● ごま油少々
つくり方
1
ブロッコリーは小房に分けて切り、茎の部分は厚く皮をむき、軽く茹でる。ザルに広げて冷まし、冷めたら粗みじん切りにする。(フードプロセッサーでもよい。)
2
ひき肉にすりおろしたショウガ、ニンニクとAを入れてよく練る。①を入れて良く混ぜ合わせる。
3
餃子の皮に②を大さじ1くらいのせて、縁に水を付けて、片側にひだを寄せながら包む。
4
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、③を並べて焼く。焼き色がついたら、湯1/2カップを注ぎ、フタをして弱火で6～7分蒸し焼きにする
5
④の湯がほとんど無くなったら、フタを取って中火で水気を飛ばし、ごま油を少々鍋肌から流し入れ、パリッと焼き上げる。
材料 （4人分）
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● ブロッコリー1株
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● 豚ひき肉180g
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● ショウガ1/2片
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● ニンニク1/2片
【A】
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● 酒小さじ1
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● しょうゆ小さじ1
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● 塩ひとつまみ
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● ごま油小さじ1
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● コショウ適量
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● 餃子の皮24枚
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● サラダ油適量
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● ごま油少々
ひとくちメモ
ひき肉を鶏肉にし、ニンニクなしでさっぱり味の餃子にしたり、ブロッコリーとひき肉でシュウマイにしても…
掲載日：2026年1月14日
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