とれ蔵KITCHEN

1

ナスは縦に厚さ1センチに4枚に切り、両面に塩を少々振り、5分程おく。ナスの皮目に、包丁で1.5センチ幅の切れ目を入れる。

2

タマネギはみじん切りにする。ニンジンはあられ切り、トマトは小さい角切りにする。

3

①から出た水分をペーパータオルで拭き取り、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、両面を焼いて冷ます。

4

フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を入れて、タマネギ、ニンジン、ひき肉、トマトを炒めて軽く塩、コショウ、だししょうゆを入れる。片栗粉を振り入れて、とろみをつける。

5

④を12等分に分けて、冷ます。

6

③の上に④をのせて巻き、耐熱皿に並べ、チーズをのせる。

7

⑥を電子レンジ500Wで8分程加熱する。チーズが溶けたら、オーブンで5分程焼き、焼き色がついたら、バジル、パプリカパウダーをお好みで振りかける。