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さつまいものサラダ

りんごは皮をつけたままにすると色合いがきれいです。
あらかじめレーズンを酢に漬けておくと柔らかくなります。
材料(4人分)
- さつまいも
- 250g
- りんご
- 1/2個
- きゅうり
- 1/3本
- レ-ズン
- 大さじ2
- マヨネ-ズ
- 大さじ5
- 酢
- 小さじ1
●エネルギー/220kcal●たんぱく質/1.5g●脂質/11g●炭水化物/29.8g●塩分/0.3g
作り方
- さつまいもは、皮をむいて1cmのさいの目に切り、水にさらす。ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。ざるにあげて水気を切り、冷ます。
- りんごは、皮をむいて芯を取り、うす切りにして塩水につける。
その後、みじん切りにする。 - きゅうりは、1cmの輪切りにしてから十字に切る。塩少々を振ってしばらくおいてから軽く水洗いして水気を切る。
- (1)、(2)、(3)をマヨネーズで和えて盛り付け、酢に漬けておいたレーズンを散らす。
りんごは皮をつけたままにすると色合いがきれいです。
あらかじめレーズンを酢に漬けておくと柔らかくなります。
掲載日:2015年11月13日
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