とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／560kcal
たんぱく質／26.6g
脂質／33.8g
炭水化物／38.7g
塩分／4.8 g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● ダイコン600g
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● レンコン小1個(250g)
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● ニンジン1本(230g)
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● ゴボウ15㎝
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● タマネギ2個
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● トマト小2個
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● 鶏もも肉350g
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● 鶏ひき肉150g
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● オリーブオイル大さじ2
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● 水500㎖
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● カレールウ6皿分
【A】
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● 鶏ガラスープの素小さじ1
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● コンソメ固形2個
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● パセリ少々
つくり方
1
ダイコン、レンコン、ニンジンは皮を剥き、ゴボウは皮をこそげ取り、大きめの乱切りにする。タマネギは薄切り、トマトはヘタだけ取る。鶏肉は、お好みの大きさに切る。
2
鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉と鶏ひき肉を焼き、焼き色がついたら、①のトマト以外を入れて炒める。
3
②にAを入れて炒め合わせる。水をひたひたよりやや少なめに入れ、フタをする。沸騰したらアクを取り、トマトを入れ少し煮たら潰し、15分程煮る。
4
火を止めて、カレールウを入れて溶かす。少しそのまま置いておく。
5
再び火にかけて、様子をみてゆるければカレールウを加える。
6
刻んだパセリを添えてできあがり。
材料 （4人分）
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● ダイコン600g
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● レンコン小1個(250g)
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● ニンジン1本(230g)
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● ゴボウ15㎝
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● タマネギ2個
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● トマト小2個
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● 鶏もも肉350g
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● 鶏ひき肉150g
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● オリーブオイル大さじ2
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● 水500㎖
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● カレールウ6皿分
【A】
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● 鶏ガラスープの素小さじ1
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● コンソメ固形2個
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● パセリ少々
ひとくちメモ
ダイコンの食感が良く、後味がさっぱりしていて胃にやさしいです。大きめに切ったゴロゴロお野菜もおいしく食べられる、満足感あるカレーです！
掲載日：2024年12月15日
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