とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／145kcal
たんぱく質／5.8g
脂質／8.9g
炭水化物／10.5g
塩分／1g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● トウガン400g(正味)
-
● 長ネギ80g
-
● ショウガ5g
-
● サラダ油大さじ1/2
-
● 合い挽き肉100g
【A】
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● 豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1
-
● 甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)大さじ2
-
● 酒大さじ1
-
● しょうゆ小さじ1
-
● 水200㎖
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● 片栗粉大さじ1
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● 水大さじ2
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● ごま油大さじ1/2
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● 粉山椒(お好みで)少々
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● 小ネギ少々
つくり方
1
トウガンの皮を剥き、2～3㎝の厚さのいちょう切りにし、やわらかくなるまで茹でてザルにあげる。
2
長ネギ、ショウガをみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油を入れ、②を入れ、しんなりするまで炒める。合い挽き肉を入れ中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
4
③にAを入れ、2～3分煮る。
5
④に①を戻し入れ、2～3分煮てから、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、ごま油を入れる。小ネギを散らしてできあがり。
材料 （4人分）
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● トウガン400g(正味)
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● 長ネギ80g
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● ショウガ5g
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● サラダ油大さじ1/2
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● 合い挽き肉100g
【A】
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● 豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1
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● 甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)大さじ2
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● 酒大さじ1
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● しょうゆ小さじ1
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● 水200㎖
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● 片栗粉大さじ1
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● 水大さじ2
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● ごま油大さじ1/2
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● 粉山椒(お好みで)少々
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● 小ネギ少々
ひとくちメモ
辛さはお好みでラー油を足してください。
掲載日：2024年9月13日
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