とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／727kcal
たんぱく質／43.2g
脂質／18.7g
炭水化物／103.7g
塩分／3.2g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● たまご8個
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● 鶏むね肉400g
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● 長ネギ1本
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● 戻したキクラゲ100g
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● ミツバ8本
【A】
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● だし汁2カップ
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● みりん1カップ
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● しょうゆ1/2カップ
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● 温かいご飯4杯分
つくり方
1
長ネギは斜め薄切りにし、ミツバは1cmの長さに切る。鶏むね肉は縦半分に切り、一口大の薄めのそぎ切りにする。キクラゲは食べやすい大きさに切る。
2
1人分ずつ作る。A1/4の量と①の鶏肉、長ネギ、キクラゲの1/4の量を入れ、肉に火がとおるまで中火で煮る。アクが出たらとる。
3
ボウルにたまご2個を溶きほぐし、半量を②の鍋の中心から外側に向かって円を描くように回し入れる。白身が固まったら、残りの溶きたまごも同様に回し入れ、半熟状になったら火を止める。
4
①のミツバを散らし、フタをして15秒ほどおいたら、どんぶりに盛ったご飯にのせる。残りも同様に作る。
材料 （4人分）
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● たまご8個
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● 鶏むね肉400g
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● 長ネギ1本
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● 戻したキクラゲ100g
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● ミツバ8本
【A】
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● だし汁2カップ
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● みりん1カップ
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● しょうゆ1/2カップ
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● 温かいご飯4杯分
ひとくちメモ
鶏むね肉をそぎ切りにしているので、味がしみ込み、やわらかいですよ。長ネギが入っているので一味違った親子丼です。
掲載日：2024年1月15日
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