とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／279.5kcal
たんぱく質／17.4g
脂質／13.9g
炭水化物／18.7g
塩分／1.2g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
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● 鶏ももひき肉２００ｇ
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● ゴボウ１本
-
● ニンジン１本
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● インゲン４本
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● かんぴょう１袋（２０ｇ）
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● 卵中１/２個
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● 小麦粉小さじ２
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● 油揚げ４枚
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● 塩少々
-
● 小麦粉少々
【Ａ】
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● だし汁（和風だし）３カップ
-
● 砂糖大さじ３
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● 薄口しょうゆ大さじ３
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● 酒大さじ２
つくり方
1
ゴボウは金だわしで洗い、５ｍｍ角、長さ１２ｃｍの棒状を４本作り、１５分ほどゆでておく。ニンジンも皮をむき、同様に切り、１０分ほどゆでてインゲンは塩少々を入れて５分ほどゆでる。
2
かんぴょうは長さ１８ｃｍを１６本切り、５分ほど水につけて戻した後、塩を少々ふりかけてもみ洗いする。
3
すり鉢に、鶏ももひき肉、卵、小麦粉（小さじ２）を入れてすり混ぜ、４等分にする。
4
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、長い辺を１辺残して切り開く。
5
巻きすの上に④を乗せ小麦粉を少々ふる。その上に③を薄く敷き⓵を１本ずつ乗せ手前から巻き、かんぴょうで４カ所均等に縛る。
6
煮たてた【Ａ】の中に⑤を並べて入れ、落し蓋をして、約１０分煮る。
7
１本を２～３ｃｍくらいに４等分に切り盛りつける。
材料 （４人分）
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● 鶏ももひき肉２００ｇ
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● ゴボウ１本
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● ニンジン１本
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● インゲン４本
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● かんぴょう１袋（２０ｇ）
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● 卵中１/２個
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● 小麦粉小さじ２
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● 油揚げ４枚
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● 塩少々
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● 小麦粉少々
【Ａ】
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● だし汁（和風だし）３カップ
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● 砂糖大さじ３
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● 薄口しょうゆ大さじ３
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● 酒大さじ２
ひとくちメモ
お弁当のおかずにもオススメです。また、下準備の際に残った野菜は、つけ合わせにすると無駄なくいただけます。
掲載日：2021年11月16日
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