とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／83.5kcal
たんぱく質／2.7g
脂質／2.4g
炭水化物／12.9g
塩分／1.5g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
-
● ナス４個（400ｇ）
-
● 料理酒大さじ２
【かけ汁】
-
● 酢大さじ１
-
● めんつゆ大さじ２
-
● 塩小さじ１
-
● 砂糖小さじ２
-
● ネギ（みじん切り）１０ｃｍ位
-
● ニンニク（みじん切り）小さじ１
-
● ショウガ（みじん切り）小さじ１
-
● ごま油小さじ１
【つけ合わせ】
-
● ミニトマト７個
-
● 青ネギ（細ネギ）適量
-
● すりごま大さじ１
つくり方
1
ナスはヘタを取り、縦半分に切り、さらに斜めに幅１．５ｃｍ位ずつ、４個で２５～３０切れ位にする。水にさらし、アクをとる。（約１０分）
2
さらに水気を切ったナスを耐熱容器に入れ、料理酒を振りかけ、ラップをして電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱し、ラップを外して冷ましておく。
3
【かけ汁】を作る。
4
②のナスを皿に並べ、【つけ合わせ】を盛りつけて、かけ汁をかける。
材料 （４人分）
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● ナス４個（400ｇ）
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● 料理酒大さじ２
【かけ汁】
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● 酢大さじ１
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● めんつゆ大さじ２
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● 塩小さじ１
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● 砂糖小さじ２
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● ネギ（みじん切り）１０ｃｍ位
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● ニンニク（みじん切り）小さじ１
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● ショウガ（みじん切り）小さじ１
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● ごま油小さじ１
【つけ合わせ】
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● ミニトマト７個
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● 青ネギ（細ネギ）適量
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● すりごま大さじ１
ひとくちメモ
ナスは加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意してください。ナスは過熱後、冷やして食べると一層美味しいです。
掲載日：2021年7月15日
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