とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／264.3kcal
たんぱく質／2.6g
脂質／24.1g
炭水化物／7.9g
塩分／1.2g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
-
● ナス５個
-
● シシトウ１５本
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● 大葉１０枚
-
● ミョウガ２個
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● ショウガ１かけ
-
● 揚げ油適量
【A】
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● 酢大さじ３
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● しょうゆ大さじ３
-
● めんつゆ大さじ１
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● ごま油大さじ１
つくり方
1
ナスは縦４等分にし、皮目に切れ目（格子状）を入れる。
2
シシトウに１ｃｍほど切れ目を数カ所入れる。
3
大葉は千切りにする。ミョウガは縦２等分にし、斜めに千切りにする。
4
ショウガをすりおろし、【Ａ】に入れてたれを作る。
5
フライパンに油を熱し、シシトウをさっと揚げる。次にナスの白い方を下にして入れ、途中、裏返して皮目を挙げる。
6
⑤を皿に盛り付け、大葉とミョウガを飾りつけて、たれをかける。
材料 （４人分）
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● ナス５個
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● シシトウ１５本
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● 大葉１０枚
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● ミョウガ２個
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● ショウガ１かけ
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● 揚げ油適量
【A】
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● 酢大さじ３
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● しょうゆ大さじ３
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● めんつゆ大さじ１
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● ごま油大さじ１
ひとくちメモ
冷蔵庫で２～３日置いても美味しくいただけます。
掲載日：2021年7月15日
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