とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／549.2kcal
たんぱく質／18.8g
脂質／34.1g
炭水化物／37.8g
塩分／0.6g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
-
● 新ジャガイモ（小）400～500ｇ
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● 生シイタケ（中）２枚
-
● タマネギ（小）１/２個
-
● 合いびき肉３００ｇ
【A】
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● 卵１個
-
● パン粉大さじ２
-
● 牛乳小さじ２
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● 酒小さじ２
-
● 塩、コショウ少々
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● 片栗粉大さじ４
-
● パン粉大さじ７
-
● 揚げ油適量
【Ｂ】
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● ウスターソース大さじ１
-
● ケチャップ大さじ１
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● サニーレタス適量
つくり方
1
新ジャガイモの泥を洗い落とし、たっぷりの水で竹串が刺さるまで丸茹でにする。ざるに上げて皮をむく。
2
生シイタケはみじん切り、タマネギは細かいみじん切りにする。
3
ボールに合いびき肉と②、【A 】を入れ、混ぜ合わせる。
4
①の新ジャガイモに片栗粉をよくまぶし③で包み、パン粉をまぶす。
5
フライパンに適量の揚げ油を入れて、中火で全体的に茶色くなるまでコロコロ転がしながら揚げ焼きにする。（肉が薄く、焦げやすいので揚げすぎに注意する）
6
【Ｂ】を混ぜ合わせてソースにする。
7
サニーレタスを添えて盛り付ける。
材料 （４人分）
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● 新ジャガイモ（小）400～500ｇ
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● 生シイタケ（中）２枚
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● タマネギ（小）１/２個
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● 合いびき肉３００ｇ
【A】
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● 卵１個
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● パン粉大さじ２
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● 牛乳小さじ２
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● 酒小さじ２
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● 塩、コショウ少々
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● 片栗粉大さじ４
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● パン粉大さじ７
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● 揚げ油適量
【Ｂ】
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● ウスターソース大さじ１
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● ケチャップ大さじ１
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● サニーレタス適量
ひとくちメモ
ジャガイモと肉の間にすき間があると揚げているうちに割れてしまうので、ジャガイモに片栗粉をしっかりつけて、肉がピッタリつくようにつくようにすると良いです。生シイタケを干しシイタケにするとより風味が出て美味しいですよ。
掲載日：2021年5月17日
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