地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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なす・トマトサラダ
なすはすぐに揚がるので、焦がさないようにしてください。
材料（4人分）
- なす
- 4個
- トマト
- 1個
- ピーマン
- 2個
- 片栗粉
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1～2
- ショウガ
- 1片
- 揚げ油
- 適量
●エネルギー／133kcal●たんぱく質／2g●脂質／9.2g●炭水化物／11.3g●塩分／1.3g
作り方
- なすはへたを取り、洗って水を切る。縦半分に切り、さらにさいの目に切る。
- (1)をボウルに入れて、しょうゆをまぶしておく。ショウガもすりおろして加える。
- トマトは皮をむき、食べやすい大きさに切って冷やしておく。ピーマンは種をとり、4つ切りにする。
- 揚げ油を用意し、ナスに片栗粉をまぶして揚げる。ピーマンはさっと素揚げする。
- 野菜はそれぞれよく冷やし、彩りよく盛り付ける。
- お好みで塩・コショー、ポン酢等をかけてください。
なすはすぐに揚がるので、焦がさないようにしてください。
掲載日：2015年8月17日
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