とれ蔵KITCHEN

1

きゅうりは薄切りにする。

2

ミョウガはお好みの切り方で切る。

3

大葉は細かくみじん切りにする。

4

金ごまをフライパンであたため炒る。炒ったごまをすり鉢に入れてよくすりつぶす。

5

すりつぶしたごまの中に味噌を入れ、すりこぎで良く混ぜ合わせる。

6

混ぜ合わせたごま味噌の中に(1)を入れてきゅうりがしんなりするまですりこぎで突く。良くなじんだら(2)(3)を入れて混ぜる。次に水とだし醤油を入れて出来上がり。