とれ蔵KITCHEN

1

大豆を洗い、一晩大豆の3倍量の水で浸す。

2

大豆、浸し水をミキサーに入れ2分間砕く。（これを呉と言う）

3

大なべに水を沸騰させ、この中に呉を入れ、香りが豆腐のにおいになるまで煮る。

4

煮上がった呉を絞り袋に入れ絞り、豆乳とおからに分ける。

5

豆乳ににがりを入れ、豆腐と水に分かれるのを待つ。

6

豆腐を型に入れ整える。