とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／329.2kcal
たんぱく質／11.9g
脂質／25.8g
炭水化物／10.9g
塩分／2.3g
作成者： 料理研究グループ
材料 （４人分）
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● キャベツ200ｇ
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● 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
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● 厚揚げ200ｇ
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● ピーマン３個
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● ネギ（薄切り）1/2本
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● ショウガ（薄切り）1かけ
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● ニンニク（みじん切り）1かけ
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● 油大さじ3～4
【合わせ調味料】
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● 豆板醤大さじ1
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● テンメンジャン大さじ1
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● しょうゆ大さじ1・1/2弱
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● 砂糖大さじ1
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● 鶏がらスープの素小さじ1
つくり方
1
豚バラ肉は４～５cmに切り、肉の色が白く変わるまで茹で、水気を切っておく。
2
キャベツは４～５cm角くらいに切り、厚揚げは７mm角くらいに切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、斜め切りにする。ネギ、ショウガは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3
中華鍋に厚揚げを入れ、薄く焦げ目をつけたら取り出す。
4
同じ鍋に油を注ぎ、豚肉を炒め、取り出し、次にキャベツとピーマンを炒めて取り出す。
5
同じ鍋に油を注ぎ、ネギ・ショウガ・ニンニクを入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れ、炒めた肉と厚揚げ、野菜を入れ、からませるように炒めて出来上がり。
材料 （４人分）
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● キャベツ200ｇ
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● 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
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● 厚揚げ200ｇ
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● ピーマン３個
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● ネギ（薄切り）1/2本
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● ショウガ（薄切り）1かけ
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● ニンニク（みじん切り）1かけ
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● 油大さじ3～4
【合わせ調味料】
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● 豆板醤大さじ1
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● テンメンジャン大さじ1
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● しょうゆ大さじ1・1/2弱
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● 砂糖大さじ1
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● 鶏がらスープの素小さじ1
ひとくちメモ
糖質制限など気にしている方に、肉の量を減らし厚揚げを使ってみました。辛いのが好みの方は、豆板醤を増やしてみてください。
掲載日：2020年5月18日
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