とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／636.8kcal
たんぱく質／10.5g
脂質／53.5g
炭水化物／30.3g
塩分／1.3g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● ハクサイ（芯を使う）200g
-
● 豚バラ肉（酒・片栗粉各小さじ2、塩コショウ少々で下味をつける）150g
-
● タケノコ100g
-
● ニンジン1/2本
-
● ニラ1/2束
-
● シイタケ2枚
-
● 根生姜1かけ
-
● 春巻の皮10枚
【A（混ぜ合わせておく）】
-
● 中華だし小さじ1/2
-
● 砂糖小さじ1
-
● オイスターソース小さじ2
-
● ごま油小さじ2
-
● 酒大さじ1
-
● しょうゆ大さじ1
-
● 揚げ油適量
【水溶き片栗粉】
-
● 片栗粉大さじ1
-
● 水大さじ1
【水溶き小麦粉】
-
● 小麦粉小さじ1
-
● 水小さじ1
つくり方
1
豚肉と野菜は3cm長さに切っておく。
2
フライパンに、油大さじ2（分量外）と生姜のみじん切りを入れ加熱し、香りを出す。肉を入れ、半分くらい火が通ったら野菜の硬い順から入れて炒める。
3
(2)に【Ａ】の調味料とニラを入れサッと炒め、水溶き片栗粉を入れて冷ます。
4
春巻きの皮に(3)の具1/10の量を巻き、水溶き小麦粉でのり付けする。
5
油を160℃くらいに熱し、春巻を入れきつね色になったら出来上がりです。
材料 （4人分）
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● ハクサイ（芯を使う）200g
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● 豚バラ肉（酒・片栗粉各小さじ2、塩コショウ少々で下味をつける）150g
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● タケノコ100g
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● ニンジン1/2本
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● ニラ1/2束
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● シイタケ2枚
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● 根生姜1かけ
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● 春巻の皮10枚
【A（混ぜ合わせておく）】
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● 中華だし小さじ1/2
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● 砂糖小さじ1
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● オイスターソース小さじ2
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● ごま油小さじ2
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● 酒大さじ1
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● しょうゆ大さじ1
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● 揚げ油適量
【水溶き片栗粉】
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● 片栗粉大さじ1
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● 水大さじ1
【水溶き小麦粉】
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● 小麦粉小さじ1
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● 水小さじ1
ひとくちメモ
具はよく冷ましてから包むこと。包むとき空気をよく抜かないと破れることがあります。
掲載日：2020年3月11日
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