とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
作成者： 武蔵野食文化推進者
材料 （5人分）
【生地】
-
● 小麦粉250g
-
● 大和イモ200g
-
● 卵2個
-
● 水200cc
-
● ネギ1本
【具・汁】
-
● ゴボウ50g
-
● ニンジン1/2本
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● シイタケ2枚
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● 油揚げ1枚
-
● しょうゆ130cc
-
● 顆粒だし少々
-
● 水1500cc
つくり方
1
大和イモはすりおろし、ネギはみじん切りにする。
2
小麦粉の中に(1)と卵を入れる。よく混ぜたら水を入れ耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
3
鍋に1500ccの水を入れ沸騰させ、具を入れる。煮えたら顆粒だしとしょうゆで味付けをし(2)をスプーンで落とし入れる。再び沸騰したら出来上がり。
材料 （5人分）
【生地】
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● 小麦粉250g
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● 大和イモ200g
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● 卵2個
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● 水200cc
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● ネギ1本
【具・汁】
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● ゴボウ50g
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● ニンジン1/2本
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● シイタケ2枚
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● 油揚げ1枚
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● しょうゆ130cc
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● 顆粒だし少々
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● 水1500cc
ひとくちメモ
幼少の頃、母が北風の吹き始める季節に体が温まる料理として作ってくれました。一番食べた料理として記憶に残っています。戦後は食糧事情が悪く、具材は小麦粉だけでしたが今ではゴボウやニンジンなどの野菜をたくさん使って食べています。
掲載日：2020年1月14日
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